Ensalada de espinaca y fresas

Almuerzo

Ensalada de espinaca y fresas

Ensalada de espinaca y fresas

Rica en hierro, magnesio y vitaminas esenciales, esta ensalada refrescante es excelente para el verano.

Ingredientes: 

  • 4 tazas espinaca bebé
  • 1 taza fresas lavadas y picadas
  • 4 cdas nueces o almendras picadas
  • 2 cdas menta fresca picada
  • ¼ cebolla morada picada fina
  • 2 cdas aceite de oliva extra virgen
  • 3 cdtas vinagre balsámico
  • 1 cdta mostaza de Dijon

Instrucciones: 

  1. En un tazón grande, coloque en capas la espinaca, la cebolla morada, las fresas, las nueces o almendras picadas y la menta fresca.
  2. En un tazón separado, mezcle el vinagre balsámico y la mostaza de Dijon.
  3. Añada el aceite de oliva y bata los ingredientes hasta que se mezclen.
  4. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mézclela ligeramente. Sirva inmediatamente.

Porciones: 

6

Tiempo de preparación: 

Tiempo de preparación: 5 min.

Información nutricional (por porción): 

Por porción: 90 calorías; Carbohidratos: 6g; Grasa: 7g; Proteína: 2g; Fibra dietética: 2g;

Crédito de la receta: 

Receta proporcionada por el Banco de Alimentos de San Antonio