Almuerzo
Ensalada de pasta y salmón
El salmón contiene ácidos grasos omega3, ¡por eso esta ensalada es deliciosa y saludable!
Ingredientes:
- 1 lata salmón escurrido, sin espinas ni piel
- ½ bolsa (8 oz.) de pasta rotini integral cocinada
- 1 ½ taza tomates cherry (o 1 lata de 14.5 oz. de tomates picados y escurridos)
- 1 cebolla mediana picada
- ½ taza aceite de canola
- ⅓ taza jugo de limón o limón verde
- 1 diente de ajo (o 1/4 de cdta de ajo en polvo) sal y pimienta al gusto
- 1 cabeza de lechuga picada
- *Opcional: 1 lata de maíz escurrido
- **Opcional: 1½ cdas de eneldo
Instrucciones:
- Combine la pasta, el salmón, los tomates, la cebolla y el maíz* en un tazón grande.
- Mezcle el aceite, jugo de limón o limón verde, ajo y eneldo.** Añada sal y pimienta al gusto.
- Cubra y deje enfriar por 15 minutos. Sirva sobre lechuga.
Porciones:
8
Tiempo de preparación:
Tiempo de preparación: 15 min.
Información nutricional (por porción):
Por porción: 225 calorías; Carbohidratos: 24g; Grasa: 15g; Proteína: 3g; Fibra dietética: 10g
Crédito de la receta:
Receta proporcionada por el Banco de Alimentos de Brazos Valley
