Ensalada de pollo asiática

Almuerzo

Ensalada de pollo asiática

Ensalada de pollo asiática

Las ensaladas son una manera deliciosa de usar los restos de carne y verduras. Guarde el aderezo aparte para llevarse el almuerzo fuera de casa.


Ingredientes: 

3 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cocinadas y frías
3 cebollas verdes picadas
1 ½ tazas de brócoli cortado
2 zanahorias medianas peladas y cortadas en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
2 tazas de repollo rallado
½ taza de aderezo asiático o de ajonjolí bajo en grasa
¼ de taza de 100% jugo de naranja
¼ de taza de cilantro fresco picado

Instrucciones: 

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
  2. Corte las pechugas de pollo en pequeñas tiras y póngalas en un tazón mediano con la cebolla, brócoli, zanahorias, pimientos y repollo.
  3. En un tazón pequeño, mezcle el aderezo y el jugo. Viértalo en la ensalada y mezcle bien.
  4. Agregue el cilantro y sirva frío.

Porciones: 

4

Tiempo de preparación: 

20 min

Información nutricional (por porción): 

162 calorías, 13 g de carbohidratos, 21 g proteínas, 3 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa hidrogenada, 57 mg de colesterol, 3 g de fibra, 5 g de azúcar total, 359 mg de sodio, 50 mg de calcio, 69 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 17% de calorías de grasa.

Crédito de la receta: 

Receta cortesía de Arizona Nutrition Network