Estofado de carne saludable

Cena

Estofado de carne saludable

Estofado de carne saludable

Este platillo tradicional húngaro es bajo en azúcar.

Ingredientes: 

1 libra carne molida de res (85%-93% libre de grasa) o pavo
1 cda aceite de oliva
½  pimiento picado
1 cebolla pequeña picada
½  taza zanahoria rallada
10 oz. maíz congelado
1 taza champiñones
frescos en rodajas
1 lata (10 oz.) de tomates y chiles verdes
1 lata (15 oz.) de salsa de tomate
2 tazas de coditos integrales, cocidos y escurridos (macarrones)

Instrucciones: 

  1. Cocine la carne molida y escurra la grasa. Conserve la carne aparte.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Añada el pimiento y la cebolla. Cocine por 2 minutos.
  4. Añada los champiñones y el maíz y continúe cocinando por 1 minuto.
  5. Añada las zanahorias a la sartén y cocine por 2 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  6. Añada a estas verduras la carne, la pasta cocida, los tomates con chiles verdes y la salsa de tomate.
  7. Deje que la mezcla se cocine a fuego lento por 15-20 minutos.

Porciones: 

5

Tiempo de preparación: 

Tiempo de preparación: 8 min. Tiempo de cocción: 22 min.

Información nutricional (por porción): 

Por porción: 380 calorías; Carbohidratos: 50g; Grasa: 9g; Proteína: 31g; Fibra dietética: 8g

Crédito de la receta: 

Receta proporcionada por Texas A&M AgriLife Extension Service