Macarrones con queso y creatividad

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Macarrones con queso y creatividad

Macarrones con queso y creatividad

Ingredientes: 

  • 3 tazas de coliflor picada
  • 1 taza de zanahoria picada
  • ⅓ taza de leche descremada
  • 2 tazas de coditos integrales
  • ¾ taza de queso mozzarella bajo en grasa, rallado 
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones: 

  1. Coloque la coliflor y la zanahoria en agua hirviendo y cocine hasta que se ablanden, alrededor de 7-8 minutos.
  2. Escúrralas y deje que se enfríen. Luego combine la coliflor y la zanahoria en un procesador de alimentos con la leche y licúe hasta que se vuelvan puré.
  3. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete y luego escúrrala, pero conserve 1/2 taza de agua para usarla luego.
  4. Ponga una olla a fuego medio-alto y agréguele el puré de verduras, la media taza de agua de la pasta y el queso. Mezcle hasta que el queso se derrita.
  5. Agregue los coditos cocidos a la olla con la salsa y mezcle bien.
  6. ¡Sazone con sal y pimienta y sirva!

Porciones: 

4

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocción 20 min.

Información nutricional (por porción): 

Para 1 porción: 303 calorías, Carbohidratos: 52g, Grasa: 5g, Proteína: 16g, Fibra: 3g, Tamaño de la porción: 1 ½ tazas

Crédito de la receta: 

Brighter Bites