Ocra salteada con cebolla y tomate

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Ocra salteada con cebolla y tomate

Ocra salteada con cebolla y tomate

Comparta este nutritivo platillo vegetariano en su próxima reunión o fiesta.

Ingredientes: 

2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña picada
1 libra de ocra lavada sin los extremos, cortada en rodajas de ½ pulgada, o 1 paquete de ocra congelada  de 16 onzas
1 lata (14 ½ onzas) de tomates en cuadritos
1 cucharadita de Condimento del Alma (ver la receta abajo)
½ cucharadita de salsa picante
¼ cucharadita de pimienta negra molida
2 tazas de arroz integral cocido

Instrucciones: 

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  2. Sofría la cebolla hasta que esté suave y dorada, alrededor de 3 minutos.
  3. Añada los demás ingrediente y cocine alrededor de 5 minutos. Revuelva con frecuencia. La ocra debe estar suave pero no pastosa.
  4. Sirva 1 taza de ocra sobre 1/2 taza de arroz integral.

Condimento del Alma
3 cucharadas de cebolla en polvo
4 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharada de pimienta roja molida
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de paprika
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharaditas de tomillo molido

  1. Mezcle todo para hacer ¾ de taza de condimento.
  2. Guarde en un recipiente sellado y utilice en vez de sales para condimento.

Porciones: 

4

Información nutricional (por porción): 

Calorías: 182, grasa total: 4g, grasa saturada: 0g, colesterol: 0mg, sodio: 144mg, fibra total: 7g, proteína: 6g, carbohidratos: 34g

Crédito de la receta: 

Receta proporcionada por California Snap Ed African American