Pupusas revueltas (tortitas de masa al estilo de El Salvador)

Almuerzo

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Pupusas revueltas (tortitas de masa al estilo de El Salvador)

Pruebe estas tortitas rellenas de pollo, verduras y queso bajo en grasa para una cena o almuerzo exótico y delicioso.

Ingredientes: 

1 libra de pechuga de pollo molida
1 cucharada de aceite vegetal o aceite de oliva
½ cebolla pequeña, picada en cuadritos
1 diente de ajo, finamente picado 
1 pimiento verde mediano, sin semillas y finamente picado  
1 tomate pequeño, picado 
½ cucharadita de sal
5 tazas de harina de maíz instantánea (masa harina)
6 tazas de agua
½ libra de queso mozzarella bajo en grasa, rallado

Instrucciones: 

  1. En una sartén antiadherente sofría el pollo en el aceite a fuego lento hasta que el pollo se vuelva de color blanco. Revuelva el pollo constantemente para que se cocine de manera uniforme.
  2. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el tomate y la sal y mezcle bien. Mantenga sobre el fuego hasta que el pollo esté cocido (a una temperatura interna de 165 °F). Retire la sartén de la estufa. Ponga la mezcla en un tazón y métala en el refrigerador para que se enfríe.
  3. Mientras el pollo se enfría, coloque la harina de maíz en un recipiente grande. Poco a poco agregue suficiente agua hasta obtener una masa firme pero no pegajosa, como para hacer tortillas.
  4. Cuando el pollo se haya enfriado, añada el queso rallado y mezcle bien.
  5. Divida la masa en 24 porciones. Con sus manos, forme bolitas con la masa. Con el dedo gordo haga un hoyito en cada bolita.
  6. Ponga una cucharada de la mezcla de pollo en el hoyito al centro de cada bolita. Junte bien la masa sobre el hoyito para cerrar la bolita. Con las palmas de las manos, aplane suavemente la bolita de masa hasta que quede en forma de una tortita redonda.
  7. En un comal (o en una sartén de hierro) grueso, bien caliente, cocine las pupusas por ambos lados hasta que se doren.

Porciones: 

Rinde 12 porciones. Tamaño de cada porción: 2 pupusas

Información nutricional (por porción): 

Cada porción provee: calorías: 290, grasa total: 7g, grasa saturada: 3g, colesterol: 33mg, sodio: 223mg, fibra total: 5g, proteína: 14g, carbohidratos: 38g, potasio: 272mg