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Ingredients
- ½ cup quinoa
- 1 cup water
- 4 slices whole wheat bread
- 6 chicken breasts (boneless & skinless)
- 1 tablespoon garlic powder
- 2 teaspoons paprika
- 2 teaspoons ground cumin
Directions
Para el empanizado con quinua:
- Caliente el horno a 325 grados F.
- Hierva la quinua, el agua y el caldo de verduras en una olla.
- Una vez que hierva la mezcla, apague la estufa y tape la olla hasta que la quinua esté lista (alrededor de 15-20 minutos). Los granos lucirán un poco transparentes, se verán los brotes y no quedará agua en la olla.
- Agregue las especias.
- Cubra una bandeja para hornear con una capa delgada de quinua y colóquela en el horno. Cada 5 minutos, muévala con una espátula. Siga horneándola hasta que se seque por completo. Sáquela del horno y deje que se enfríe.
- Coloque la quinua seca y el pan en un procesador de alimentos. Pulse el botón unas cuantas veces para moler la mezcla en granos de tamaño mediano. No procese demasiado.
- Guarde en un envase hermético hasta 7 días.
Para el pollo:
- Corte en tiras las pechugas de pollo sin hueso ni piel. Intente cortar los pedazos del mismo tamaño.
- Cubra los pedazos con la mezcla de quinua y pan. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio.
- Hornee a 400 grados F por 11 minutos.
Servings
6
Prep and cook time
Tiempo de cocción 30 min.
Nutritional Information
Para 1 porción: 260 calorías, Carbohidratos: 18g, Grasa: 5g, proteína: 35g, Fibra: 3g, Tamaño de la porción: 1 pechuga de pollo
Recipe credit
SNAP4CT