Chicharrón de avena

Cena

Chicharrón de avena

Chicharrón de avena

Sustituya la mantequilla con aceite de oliva extra virgen al preparar este platillo vegetariano.


Ingredientes: 

1 taza avena en hojuelas
1 cdaaceite vegetal (o aceite de oliva)
4 tomates maduros o 1 lata de tomates picados sin sal añadida (14.5 oz.)
1 zanahoria picada 
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
comino al gusto
sal y pimienta al gusto
cilantro al gusto

Instrucciones: 

  1. Coloque el aceite, la cebolla y el ajo en una sartén a fuego medio, sazone con sal y cocine a fuego medio o medio-alto por 4 minutos.
  2. Añada las zanahorias, revolviendo de vez en cuando hasta que ablanden (alrededor de 5 minutos).
  3. Aumente el fuego hasta medio-alto y añada la avena.
  4. En una licuadora, mezcle los tomates y un pedazo pequeño de cebolla hasta que quede uniforme.
  5. Añada la salsa a la sartén.
  6. Añada sal y comino y deje cocinar por otros 10 minutos.
  7. Puede servir el chicharrón dentro de una tortilla y espolvorear con cilantro picado.

Porciones: 

4

Tiempo de preparación: 

Tiempo de preparación: 6 min. Tiempo de cocción: 20 min.

Información nutricional (por porción): 

Por porción: 211 calorías; Carbohidratos: 32g; Grasa: 6g; Proteína: 8g; Fibra dietética: 6g

Crédito de la receta: 

Receta proporcionada por el Banco de Alimentos de San Antonio