Salsa de frijoles y edamame

Acompañante

Salsa de frijoles y edamame

Salsa de frijoles y edamame

Puede preparar este delicioso aderezo vegetariano en solo 5 minutos.


Ingredientes: 

1 bolsa edamame congelado para cocinar al vapor (sin cáscara)
1 el jugo de un limón grande cortado a la mitad
1 cebollín cortado finamente
2 cdas aceite de oliva
½ taza agua tibia
1 cdta sal
2 cdas yogur sin azúcar bajo en grasa
pan pita y/o verduras frescas

Instrucciones: 

  1. Cocine el edamame en el microondas según las instrucciones en el paquete.
  2. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o en un tazón grande y licúe o haga puré hasta que la mezcla quede cremosa.
  3. Si la mezcla está seca, agregue más agua o jugo de limón, una cucharadita a la vez, hasta que quede cremosa y sin grumos.
  4. Sirva como salsa con pan pita y/o verduras frescas (pepino, zanahoria, o apio) o use como crema para untar en sándwiches o tortillas.

Porciones: 

4

Tiempo de preparación: 

Tiempo de preparación: 5 min.

Información nutricional (por porción): 

Por porción: 144 calorías; Carbohidratos: 9g; Grasa: 9g; Proteína: 7g; Fibra dietética: 3g

Crédito de la receta: 

Receta proporcionada por el Banco de Alimentos del Norte de Texas